Nos entrées froides/chaudes
Afin d’ouvrir au mieux votre repas, découvrez notre sélection d’entrées froides. Des produits frais, de la terre ou de la mer, tous régalerons vos papilles ainsi que celles de vos convives.
LES ENTRÉES FROIDES
- Coquille de saumon en Bellevue
- Milles feuilles de tomates, aubergines confites, mozzarella et son pesto
- Florentine de saumon aux fines herbes
- Pyramide de foie gras aux figues confites
- Aumônière de saumon fumé et crevettes marinées à l’huile de noix
- Trilogie de rillettes de canard, magret fumé et mousse de foie gras aux éclats de pistaches caramélisées
- Salade landaise (magret fumé, foie gras, gésiers confits)
- Foie gras maison et confiture de figues accompagné d’une brochette de magret fumé maison
LES ENTREMETS GLACÉS
- Trou Lorrain (sorbet mirabelle et eau de vie de mirabelle)
- Trou Normand (sorbet pomme et Calvados)
- Trou Antillais (sorbet ananas et Rhum)
- Trou Alsacien ( sorbet cerise et Kirsch )
Envie de débuter un repas par une petite cassolette de poissons, une quiche lorraine bien de chez nous ou un feuilleté qui croustille, faites vous plaisir avec nos entrées chaudes !
LES ENTRÉES CHAUDES
- Feuilleté de saumon et sa petite salade
- Paté Lorrain et sa petite salade
- Mongolfière de volaille aux champignons
- Aumônière de fruits de mer sauce armoricaine
- Marbré de munster au lard paysan et pomme de terre accompagnée de sa crème de raifort
- Cassolette de Saint-Jacques au velouté d’asperges vertes ou velouté de poireaux
- Mousseline de sandre au Saint-Jacques et sa crème de poivrons
- Cassolette de lotte en matelote
- Feuilleté de sandre au pinot noir et pointe d’asperges
- Montgolfière de ris de veau aux pleurotes et marsala