Nos buffets

Le buffet c’est la convivialité assurée ! Composez le selon vos envies avec nos crudités, charcuteries, viandes, poissons. Nos buffets à composer sont disponible à partir de 15 personnes minimum.

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Farandole de crudités

• Carottes râpées
• Céleri rémoulade
• Choux carottes
• Concombres à la crème
• Taboulé
• Pâtes crevettes et surimi
• Salade piémontaise
• Salade lorraine (pommes de terre, lardons, oignons, oeuf, crème)

• Tomates mozzarella et basilic
• Betteraves
• Choux rouges
• Haricots verts
• Macédoine de légumes
• Salade niçoise

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ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES

• Jambon de pays
• Jambon blanc
• Pâté de campagne
• Rillettes

• Mousse de foie
• Fromage de tête
• Saucisse de jambon
• Fuseau lorrain
• Pâté Richelieu

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VIANDES FROIDES

• Rosbif
• Rôti de porc
• Pilon de poulet
• Rôti d’agneau
• Rôti de veau

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Compositions à base de poissons

• Aspic de saumon fumé et crevettes
• Demi avocat aux crevettes
• Terrine aux deux poissons
• Saumon en Bellevue
• Coquille de saumon Bellevue
• Petit pannequet de saumon au tartare d’écrevisses
• Florentine de saumon aux fines herbes
• Duo de rillettes de saumon et saumon fumé

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AUTRES compositions

• Œuf mimosa
• Terrine de légumes en gelée
• Aspic jambon et oeuf
• Chèvre frais aux poireaux en gelée

• Filet mignon de porc farci aux foie gras
• Duo de melon et jambon de pays (selon la saison)
• Magret de canard farci au foie gras
• Foie gras maison sur plat

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Buffet de dessert

à composer

• Mini mousse chocolat
• Mini crème caramel
• Mini crème brûlée
• Assortiment de macarons
• Mini madeleine
• Mini Paris Brest
• Choux à la crème

• Mini éclair chocolat et café
• Mini bocaux de crème de spéculos
• Mini bocaux de panna cotta fruits rouges
• Mini mousse de fruits rouges
• Mini tarte aux fruits
• Mini gâteau au chocolat
• Mini gâteau aux fruits