Menu Spécial Fêtes 2022

LES MISES EN BOUCHE

Le plateau à déguster froid

le plateau de 30 pièces comprenant :

  • 5 minis sandwichs légumes grillés
  • 5 minis sandwichs jambon et comté
  • 5 minis sandwichs chèvre et tomate
  • 5 minis sandwichs truite fumée et aneth
  • 5 minis sandwichs rillettes de canard
  • 5 minis sandwichs thon au curry

Le plateau à déguster chaud

le plateau de 20 pièces comprenant :

  • 4 gougères au ris de veau truffé
  • 4 minis coquilles Saint-Jacques en persillade à croquer
  • 4 moules farcies en persillade à croquer
  • 4 moules farcies tomate basilic à croquer
  • 4 escargots en persillade à croquer

LES ENTRÉES FROIDES

  • Mini bûchette de saumon et mascarpone aux fines herbes
  • Pressé de foie gras aux artichauds confits et sa gelée de canard
  • Trilogie de canard, mousse de foie gras, rillettes de canard et magret fumé maison aux éclats de pistaches caramélisées
  • Pannequet de saumon au tartare d’écrevisse et sa crème de betterave
  • Foie gras maison, confiture de figues et mini brochette de magret fumé maison
  • Demi langouste en Bellevue

LES ENTRÉES CHAUDES

  • Coquille Saint-Jacques
  • Bouchée de ris de veau
  • Tourte individuelle aux grenouilles
  • Saumon en croûte à l’oseille
  • Douzaine d’escargots en persillade
  • Mousseline de sandre aux Saint-Jacques et sa crème de poivrons
  • Demi langouste gratinée à l’armoricaine

LES VIANDES

accompagnées d’un crumble de butternut, de vieux légumes et d’une pomme de terre gratinée

  • Jambonnette de dinde farcie aux écrevisses et velouté de homard
  • Suprême de pintade farci aux pain d’épice, raisins secs et vin jaune
  • Magret de canard à l’orange
  • Filet de bœuf en brioche, sauce périgourdine
  • Pavé de veau aux morille

LES POISSONS

accompagnés d’un crumble de butternut, de vieux légumes et d’une pomme de terre gratinée

  • Dos de loup de mer à la fondue de poireaux
  • Filet de sandre aux Saint-Jacques
  • Pavé de saumon fumé à chaud aux épices

LES DESSERTS

  • Grand macaron vanille chocolat, crème vanille et cœur coulant caramel beurre salé

 

Bûches disponibles en format individuel et format familial pour 6 personnes

  • Bûche pâtissière vanille et crème de marrons
  • Bûche pâtissière chocolat et mandarine

Retrouvez nous aussi dans notre boutique !

Pendant le mois de décembre nous continuons évidement à vous proposer
une sélection de plats et de produits en vente directe dans notre boutique de Fresnes-au-Mont
Mercredi : sur rendez-vous
Du jeudi au samedi
9H00-12H30 / 15H00-19H00
Dimanche : 10H00-12H30

Lefort Traiteur c’est également un site internet et une page facebook où vous pourrez retrouver toutes nos cartes, les infos concernant la boutique et bien évidement nous contacter !

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Tél. 03 29 70 79 18


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