Menu Spécial Fêtes 2020

LE PLATEAU DE MISES EN BOUCHE

plateau de 12 pièces

  • Verrine de tartare de Saint-Jacques et saumon fumé
  • Verrine de pommes flambée et foie gras
  • Mini brioche d’escargot
  • Mini bouchée au ris de veau truffé
  • Mini burger Rossini
  • Mini burger saumon oseille

PAIN SURPRISE

environ 50 toasts

  • Foie gras, jambon de pays et beurre truffé, saumon fumé, rillettes de saumon

LES ENTRÉES FROIDES

  • Mini bûchette de saumon et mascarpone aux fines herbes
  • Foie gras maison et sa confiture d’oignons rouges
  • Pyramide de foie gras aux figues et sa brochette de magret fumé
  • Demi langouste en belle vue

LES ENTRÉES CHAUDES

  • Coquille Saint-Jacques
  • Bouchée au ris de veau
  • Douzaine d’escargots en persillade
  • Cassolette de Saint-Jacques au velouté d’asperges
  • Boule de pain garnie d’escargots aux cèpes et noisettes grillées
  • Montgolfière de ris de veau aux morilles
  • Demi langouste gratinée à l’armoricaine

LES VIANDES

toutes les viandes sont accompagnées d’une garniture

  • Brochette de sot l’y laisse de dinde marinée au miel et épices de Noël
  • Caille farcie au foie gras flambée au cognac
  • Médaillon de porc en croûte farci au foie gras, sauce périgourdine
  • Pavé de veau aux girolles
  • Burger façon Rossini (croûte en pâte à croissant, filet de boeuf, escalope de foie gras poêlée, confiture d’oignons)
  • Tournedos de bœuf aux morilles

LES POISSONS

tous nos poissons sont accompagnés d’une garniture

  • Pavé de saumon à l’oseille
  • Filet de sandre aux Saint-Jacques
  • Brochette de rougets et Saint-Jacques sauce safranée

LES DESSERTS

  • Sphère en chocolat et son coeur coulant spéculos et amande, coulis à la liqueur de vin rouge

 

Bûches disponibles en format individuel et format familial pour 6 personnes

  • Bûche pâtissière trois chocolats
  • Bûche pâtissière chocolat et mandarine
  • Bûche pâtissière fruits rouges
  • Bûche pâtissière aux citrons vert

Retrounvez nous aussi dans notre boutique !

Pendant le mois de décembre nous continuons évidement à vous proposer
une sélection de plats et de produits en vente directe dans notre boutique de Fresnes-au-Mont
Du mercredi au samedi
9H00-12H30 / 15H00-20H00
Le dimanche
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Lefort Traiteur c’est également un site internet et une page facebook où vous pourrez retrouver toutes nos cartes, les infos concernant la boutique et bien évidement nous contacter !

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